東温市北方（きたがた）地区。
2024年、フランスから東温市へ家族で移住し、こだわり無添加パン「アクセルパン」の販売をスタートしたご夫婦を紹介します。 

フランス生まれのパン職人であるご主人（アクセルさん）と神奈川県生まれの奥様（有希さん）。
愛媛にゆかりのない二人が東温市に移住を決めたのには、重要なエピソードがあります。
移住した奥様の有希さんにお話を伺いました🎤

マルシェでアクセルパンを販売するご夫婦

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「ぼたん茶屋」との出会いが東温市移住のきっかけに

東温市でパンを焼くようになったきっかけは？

移住後に、移住継続の決め手となった一連の重要人物は誰かと聞かれたら、真っ先に私の頭に浮かぶのが、ぼたん茶屋のオーナー、永井さんです。移住後、私と私の母と息子の三人で愛媛観光中に、たまたま訪れたぼたん茶屋の「寒ぼたん祭り」で、オーナーの永井さんと、その奥様の里美さんと出会いました。

ぼたん茶屋オーナー永井さん（左）

そのときにまだ日本にはいなかった私の夫（アクセル）も永井さんと同じように蕎麦を栽培しているというお話になりました。そのお話が花を咲かせ、アクセルが薪窯のパン職人だというお話になったときに、永井さんが昔使っていた薪窯を指差され、「ここ、使ってないから、使えば？」とお誘いをいただきました。

移住のきっかけにもなった薪窯

永井さんとアクセル。2人の職人が今こうして同じ工房でパンとどぶろくを作っています。工房で2人を見るたびに、今でもこの一連の出来事が信じられません。

職人同士の奇跡のコラボ「甘酒パン」とは？

水の代わりに生甘酒をドバッと入れている、超贅沢な「甘酒パン」です。
そしてこの生甘酒は、どぶろく職人永井さんが作った甘酒を100%使用。
甘酒に使用しているお米は東温市井内（いうち）産。砂糖を一切入れていないのに麹の発酵の力だけで甘く仕上がっており、アルコールも入っていません。

パンの発酵はもちろん、アクセルのサワードウ発酵(小麦粉、水)です。
ぼたん茶屋でパンを作っているアクセルと、どぶろくを作っている永井さん。この2人の職人の共作が、「甘酒パン」です。

甘酒パンが東温市のさくらセレクト選定品にえらばれたそうですね。

アクセルパン工房のある東温市井内（いうち）地区とは？

アクセルパンは、実はこの棚田の美しい「井内(いうち)」という秘境で焼いています。
棚田で有名な東温市井内地区。その中で割と目立つ「ぼたん茶屋」というどぶろく工房兼観光施設の中に、アクセルパン工房があります。

こちらの門をくぐって道なりに30秒ほど歩くと、アクセルパン工房が見えてきます。
アクセルパン工房をお訪ねの際は、この門構えを目印にしていらしてください。

材料は3つ!職人の想いと栄養がずっしり

アクセルパンのこだわりは？

アクセルパンの可愛いロゴはどなたのデザインですか？

私です。アクセルパンのロゴは、「アクセルにそっくり！」とたくさんの好評なご意見をいただいています。アクセルパンが機械を全く使わない手作りパンであるのと同じように、ロゴも全て手作りで作りました。普段ゴツくて渋いイメージのあるアクセルを、可愛く日本風に仕上げてみました。

ロゴをよーく見てみてください。

右側の後れ毛が多いのは、お団子頭をなぜかいつも左寄りで結うことが多いからです。無口な印象のあるアクセルですが、笑うと左側の口角があがります。後ろの炎は薪窯の炎です。大事に掲げているのはもちろん、アクセルパン。シャツはオーガニックコットンの白シャツで、パン焼きはほぼいつもこのシャツを着て焼いています。帰宅時は灰と炭にまみれて白シャツじゃなくグレーシャツになっています。なのでロゴをよくよく見てみると、白じゃなくてグレーになってるはずです。

パンもロゴも、魂込めて作ってます。

オススメのアクセルパンの食べ方は？

私は2センチくらいに切り、トースターで外側がこんがりする程度に焼き、バターを塗り、その上にパラパラとお塩をまぶして食べるのが好きです！シンプルですが、一番美味しいです。
アクセルは私の食べ方と同じですが、その上にさらに蜂蜜をかけて、そのパンをそのままコーヒーにディップして食べるのが好きです。とてもフレンチな食べ方です。
息子は2センチより少し薄めに切り、トースターで焼き、バターとあんこを塗って食べるのが大好きです。

オンラインショップもオープン！

今後の展望は？

職人ひとりが薪窯で作っているパンなので、作れるパンの量に限りがあります。「松山にも配達してよ！」、「西条でも売ってよ！」とたくさんのお客様から嬉しいお声をかけてもらっているのですが、残念ながら今は皆さんの希望に応じることができないのが現実です。そこで最近作ったのがオンラインショップです！東温市外はもちろん、愛媛県外の方々にもアクセルパンを買っていただけるネットショップを開店しました。大量にパンを売る事はできませんが、少しでも多くのアクセルパンファンの皆さんの期待に応えたいと思っています。いいパンを作り続けるためにも、「量より質」でものづくりをしていく予定です。

パン以外でも、アクセルはフランスでカンフーの先生をしていました。もしまたいいご縁がありましたら、ここ東温市でもカンフー教室をオープンさせてみたいという野望があります！　私も実は、東温市では英語の先生をさせていただいています。最年少は4歳、最高年齢は83歳ととても幅の広い東温市の皆様と、たのしく英語を学習しています。こうしてパン作り以外でも、私とアクセルの派生的な特技を活かして、東温市のみなさまに貢献して行きたいです。

その他にも、ぼたん茶屋オーナーの永井さんや、大家さんの花山さんと一緒に、地域活性に関わったなにか新しい事ができたらいいな、と思っています。それが何かはまだ分かりませんが、お世話になっているこの東温市に、なにか恩返しがしたいなという、さらなる目標が私の中に芽生えつつあります。

取材を終えてみて

パン職人であるアクセルさんと全てのマネジメントをこなす有希さん・・・まさに夫婦二人三脚で愛情たっぷりのパンをみなさんに魂込めてお届けしています。
そんなこだわりたっぷりのアクセルパン、みなさんも一度味わってみてはいかがでしょうか。

東温市移住・定住支援ポータルサイトでは、ほかにも移住者インタビューを掲載しています。
ご興味のある方はぜひこちらものぞいてみてください～！
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